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minimum
petits-déjeuners

Confiture fruitée de myrtilles

Conseil :

Au lieu de Gelfix, vous pouvez également utiliser du sucre gélifiant 2:1, vous n'avez donc pas besoin de sucre supplémentaire. Si vous n'obtenez pas de bleuets frais cultivés, vous pouvez également utiliser des fruits surgelés.

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Recette fournie par : BC Blueberry Council

6 verres (300 ml chacun)
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ingrédients

  • 1 kg de bleuets cultivés
  • 500 g de sucre
  • 25 g de Gelfix 2:1

(pectine de fruits granulée)

  • ½ c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Préparation

  1. Placer les myrtilles entières dans une casserole et les écraser grossièrement à l'aide d'un presse-purée. Selon la teneur en jus du fruit, ajoutez ½ tasse d'eau.
  2. Mélangez le sucre et le gelfix, ajoutez-les au mélange de myrtilles et mélangez bien. Porter le tout à ébullition, cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 3 à 4 minutes, en remuant constamment. Si beaucoup de mousse se forme, retirez-la à l'aide d'un écumoire.
  3. Enfin, ajoutez les épices, ne cuisinez plus ! Versez le mélange dans des verres à visser lavés à chaud ou de petits bocaux Mason.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

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