TASTE OF CANADA souhaite vous faire découvrir l'extraordinaire diversité de la culture culinaire canadienne. Que vous soyez gourmand, amateur de nourriture ou accro à la restauration rapide, le Canada a quelque chose à offrir pour tous les goûts !
... caractérisé par une nature infinie, d'immenses chaînes de montagnes, des quantités de neige de plusieurs mètres et des icebergs flottants.
Le deuxième plus grand pays du monde avec dix provinces et trois territoires s'étend sur six fuseaux horaires avec un climat allant du subtropical à l'arctique.
... unique dans chaque province et territoire, a toujours été une combinaison exceptionnelle de cuisine locale traditionnelle (Premières Nations et Inuit) et de cuisine anglophone et francophone.
Depuis le 19e siècle, des immigrants du monde entier ont intégré d'innombrables nouvelles recettes et produits à la cuisine canadienne.
La célèbre pizza au jambon et à l'ananas a été créée dans l'un des endroits les plus improbables du Canada. Un restaurateur de Chatham, en Ontario, a eu cette idée géniale dans les années 1960. Désolé Hawaï, mais cette pizza ne vient pas des îles Aloha.
Au Canada, la tradition rencontre la modernité, la ferme rencontre la métropole, le sirop d'érable rencontre la bière artisanale.
Taste of Canada vous emmène dans un voyage culinaire plein de découvertes !
La nature et la richesse impressionnantes du Canada doivent être préservées. C'est pourquoi une production durable et respectueuse de l'environnement est essentielle.
Les normes de sécurité élevées de l'industrie alimentaire canadienne garantissent des produits sûrs et de haute qualité.
Dans la cuisine canadienne, les recettes traditionnelles sont constamment réinterprétées et des tendances se créent.
Il se compose de frites avec sauce et de morceaux de fromage croustillants, le fromage en grains. Comment est-ce arrivé ? En 1957, Fernand Lachane vendait des frites derrière son comptoir au Québec lorsqu'un client a commandé une portion de quartiers de pommes de terre frits non seulement avec de la « sauce » (sauce), mais aussi avec du fromage. « Ça va faire une poutine maudite ! » s'exclame Fernand avec horreur (« Ça va être un sacré bordel ! «) — oui, mais incroyablement délicieux !
L'immensité du pays et sa géographie variée offrent aux animaux et aux plantes un habitat idéal.
Dans certaines régions du pays, le bison et le bœuf font partie intégrante de nombreux plats, dans d'autres, la viande de canard et d'oie est préférée, tandis que dans les régions côtières, le poisson et les fruits de mer sont préférés.
De nombreux plats typiquement canadiens utilisent des produits locaux tels que des canneberges ou des bleuets, des légumineuses et des légumes spéciaux ou du sirop d'érable, l'or liquide du Canada.
Au Canada, le sirop d'érable fait traditionnellement partie de la table du petit-déjeuner. Les enfants ne sont pas les seuls à aimer le sirop aromatique sur les crêpes ou les gaufres du petit-déjeuner. Dans nos cuisines également, vous pouvez trouver de plus en plus fréquemment de l' « or liquide ». Dans la section sur le sirop d'érable, vous découvrirez les différentes utilisations et variantes.
Le BŒUF FABRIQUÉ AU CANADA est l'un des meilleurs au monde. Il est nutritif, délicat et a un goût excellent. Le Canada possède de nombreuses sources d'eau douce et un immense territoire avec de vastes pâturages : des conditions idéales pour élever du bétail avec soin et dans le respect de l'environnement.
Les producteurs et transformateurs canadiens de canneberges fournissent des produits de première qualité pour votre cuisine. Consultez notre section et découvrez la culture, les normes de qualité et l'histoire de cet authentique « superaliment » canadien.
Les friandises canadiennes proviennent de la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique et sont généralement préparées avec un mélange de biscuits aux grains entiers, de pudding à la vanille, de chocolat, de noix de coco et de noix de coco. D'autres variantes sont également raffinées avec du beurre de cacahuète ou même du chocolat à la menthe. Quoi qu'il en soit, les bars de Nanaimo sont distinctifs et 100 % canadiens.
Le paysage canadien des spiritueux est aussi diversifié que le pays lui-même : il existe un nombre sans cesse croissant de petites distilleries qui produisent une gamme de spiritueux différents, notamment des eaux-de-vie de fruits à base de fruits locaux, des liqueurs, du rhum, du whisky, de la vodka, du gin, de l'absinthe et d'autres spiritueux à base de mélasse et de sirop d'érable !
Le Canada est entouré d'eau sur trois côtés et est traversé par d'innombrables lacs et rivières. Le poisson et les fruits de mer sont, bien entendu, des éléments essentiels de la cuisine canadienne. Le poisson fraîchement pêché, comme le saumon ou le hareng, et les fruits de mer tels que les moules, les crevettes ou le célèbre homard, se trouvent presque partout sur la côte canadienne et sont de qualité supérieure.
Le Canada est le deuxième plus grand producteur de ces délicieux fruits après les États-Unis. Les petites baies ont toujours été appréciées dans la cuisine canadienne et sont délicieuses dans les crêpes, les tartes, les muffins, les sauces et les gâteaux, ainsi que dans de nombreux autres plats. Consultez cette section et découvrez quelle est la différence entre les bleuets à croissance lente et ceux à croissance élevée et pourquoi leur consommation favorise un mode de vie sain.
Les pointes des fougères sont des bébés fougères ! Les pointes de fougère sont récoltées au début du printemps en Ontario, au Québec et dans les provinces de l'Atlantique du Canada, puis cuites, cuites à la vapeur ou cuites au four. Et lorsqu'elles sont laissées sur la plante, elles déploient une nouvelle feuille et deviennent une fougère.
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Pour devenir la référence en matière de cuisine canadienne, nous aimons travailler avec de petits et grands producteurs, des amateurs canadiens et des distributeurs de produits alimentaires canadiens. Nous attendons avec impatience les échanges et les nouvelles collaborations.
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