Le Nunavut, le territoire le plus vaste et le plus septentrional du Canada, couvre une grande partie de l'archipel arctique et abrite environ 38 000 personnes. Il propose une cuisine originale inspirée de la culture inuite, de l'environnement arctique et d'ingrédients locaux. La cuisine du Nunavut met l'accent sur les aliments traditionnels et la durabilité.
La cuisine inuite est au cœur du paysage culinaire du Nunavut. Les plats traditionnels utilisent souvent des ingrédients locaux, notamment de l'omble de mer, du phoque, du caribou ou du bœuf musqué. Ces ingrédients sont préparés selon des méthodes traditionnelles telles que le fumage, le séchage, la fermentation et la congélation pour préserver leurs arômes et garantir la durabilité. Le bannock, un simple pain plat largement utilisé à la fois par les Premières Nations et les Inuits, fait également partie des plats typiques. Dans notre Livret de recettes Taste of Canada Vous trouverez les instructions de cuisson du pain Bannock. Amusez-vous à cuisiner !
La toundra arctique du Nunavut abrite une variété de baies sauvages, notamment des mûres, des bleuets, des canneberges et des myrtilles. Ces baies sont récoltées pendant la courte saison estivale et utilisées pour les desserts traditionnels, les confitures et les sauces. La région propose également une gamme de plantes et d'herbes comestibles utilisées dans les recettes traditionnelles.