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desserts

Dominos au chocolat avec sauce aux myrtilles et à la cannelle

Recette reproduite avec l'aimable autorisation de la Wild Blueberry Association of North America.

6 portions
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ingrédients

Pour les cubes de chocolat

  • 150 g d'enrobage au chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs (taille M)
  • 50 g de sucre en poudre (tamisé)
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 50 ml de crème
  • 1 c. à soupe de farine (type 405)

Pour la sauce aux myrtilles et à la cannelle

  • 1 bocal de bleuets sauvages (580 g)
  • 1 pincée de cannelle
  • 4 c. à thé de fécule de maïs

En outre

  • 1 cuillère à café de poudre de cacao
  • quelques baies roses

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C. Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec le beurre. Faire fondre au bain-marie chaud en remuant de temps en temps. Laissez-le refroidir un peu.
  2. Séparez les œufs. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer la masse de chocolat et la crème fouettée.
  3. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez-les à la masse de chocolat, tamisez la farine et incorporez.
  4. Tapisser un plat plat rectangulaire résistant au feu (environ 15 x 15 cm) de papier sulfurisé. Versez la pâte. Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 40 à 45 minutes.
  5. Pendant ce temps, mettez les myrtilles dans une casserole avec le liquide. Incorporer la cannelle et porter à ébullition.
  6. Mélangez la fécule avec un peu d'eau froide, ajoutez-la aux myrtilles et portez à nouveau à ébullition en remuant. Laisser refroidir la sauce en remuant de temps en temps.
  7. Sortez les biscuits au chocolat du four, laissez-les refroidir un peu et démoulez-les. Couper en 6 cubes et saupoudrer de cacao.
  8. Disposer les dominos au chocolat avec la sauce aux myrtilles dans des assiettes et parsemer de baies roses.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

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