6 questions à The Poutine Kitchen
1. Parlez-nous un peu du développement de The Poutine Kitchen. Comment vous est venue l'idée d'introduire de la poutine en Allemagne ?
Mon travail dans l'industrie cinématographique de l'époque m'a amené au Canada pour la première fois en 2007 à l'occasion du Festival international du film d'animation d'Ottawa. Après le festival, une partie de l'équipe s'est rendue à Montréal, où j'ai rapidement été invitée à essayer une poutine, « le plat québécois le plus savoureux qui n'existe certainement pas en Allemagne ». Et en effet : après la première bouchée, cela m'est arrivé.
Un soir de 2013, l'idée est née de faire venir la Cour nationale du Canada en Allemagne. À l'époque, je voulais préparer une poutine avec mon voisin canadien. Mais il n'y avait ni le bon fromage à poutine, ni le fromage en grains, ni la sauce à poutine, la bonne sauce. Je voulais changer ça !
En 2016, le moment était venu. J'ai quitté l'industrie du cinéma et je me suis mis au travail. J'avais déjà acquis le savoir-faire nécessaire lors de mes voyages réguliers au Canada. Avec les informations que j'ai collectées, j'ai cherché les bons producteurs en Allemagne et peu de temps après, nous les avions également Fromage en grains et Sauce à poutine!
Pour la première fois, nous avons pu proposer nos produits lors d'un événement de la fête du Canada. La réponse a été fantastique ! En 2018, j'ai ouvert le restaurant The Poutine Kitchen dans l'Arminiusmarkthalle de Berlin, j'ai participé à de nombreux événements de cuisine de rue et j'ai présenté de la poutine au plus grand marché de Noël de Berlin. Depuis l'année dernière, je me concentre de plus en plus sur le commerce de détail. Nos produits The Poutine Kitchen sont maintenant disponibles en Boutique Taste of Canada sur Mon ENSO, à Berliner KaDeWe et à partir de maintenant aussi dans le nôtre Boutique en ligne The Poutine Kitchen disponible. Grâce au soutien de notre partenaire canadien Canadian Food Wholesaler, nous proposons récemment de véritables Fromage poutine en grains à partir du Fromagerie Saint-Guillaume de Québec à.
Avec notre boutique en ligne, j'ai bouclé la boucle et je peux enfin proposer des produits authentiques pour la poutine maison — quelque chose que je cherchais en vain à l'époque — aux gens de toute l'Allemagne. Mission accomplie !
2. Que signifie Taste of Canada pour toi ?
Je pense que c'est la diversité culinaire en particulier. Que ce soit à Toronto ou à Montréal, lorsque vous voyagez dans les grandes villes du Canada, vous êtes chez vous partout dans le monde, notamment en ce qui concerne les délices culinaires. C'est fantastique et façonné par la culture immigrée et la société ouverte, qui s'intéresse à la nouveauté.
3. Qui aimerais-tu avoir avec toi en tant qu'invité à dîner ? Et quel plat d'inspiration canadienne serviez-vous ?
Si l'on s'en tient aux textes du Canada, il s'agit de l'astronaute Chris Hadfield. Je serais très intéressée de savoir ce que l'on ressent quand on regarde la Terre d'en haut. Il y a de la poutine à manger, bien sûr ! La bière est une bière artisanale de la brasserie Burdock à Toronto ou un cidre artisanal de Bulwark en Nouvelle-Écosse.
4. Quels sont vos plus beaux souvenirs du Canada ?
Il y en a d'innombrables : qu'il s'agisse de mon voyage à travers le Canada en train et en bus Greyhound, de la nature incroyable ou des expériences que j'ai vécues lors de festivals de films. Mais les souvenirs les plus importants sont certainement les rencontres avec toutes les personnes merveilleuses que j'ai pu connaître.
5. À quoi ressemble l'avenir de The Poutine Kitchen ? Quels sont tes prochains objectifs ?
Pour nos produits, il s'agit certainement de l'entrée sur les marchés de gros et de détail. Nous voulons obtenir nos premières annonces importantes au cours de l'année et nous nous préparons actuellement à renforcer notre structure de vente ici. En outre, le commerce en ligne doit être étendu à l'Autriche. Pour le restaurant, nous recherchons actuellement des partenaires pour d'autres sites en Allemagne. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter.
6. Avez-vous d'autres projets en lien avec le Canada que vous aimeriez réaliser ? Tu as dit que tu venais de l'industrie du cinéma. Y a-t-il des idées ici ?
Oui, il y a vraiment quelque chose là-dedans. J'ai commencé à tourner un documentaire sur la poutine il y a quelques années. À l'époque, je voyageais au Québec et en Ontario et il y a déjà de très bonnes images. J'aimerais terminer le projet et apporter de la poutine au cinéma ! Qui sait, ce sera peut-être l'heure de la première à la Berlinale à un moment ou à un autre.
Si nous avons éveillé votre intérêt pour les produits de poutine, visitez The Poutine Kitchen au berlin Ou commandez le plat préféré des Québécois thepoutinekitchen.de. Vous y trouverez du fromage en grains, de la sauce et bien plus encore !
