Mélangez bien tous les ingrédients sauf le homard dans un grand bol. Incorporer ensuite très soigneusement la chair de homard cuite et refroidie au mélange et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Préchauffez le barbecue, badigeonnez les burgers ou les hot dogs de beurre fondu et placez-les à l'envers sur le gril. Attention, les petits pains brûlent vite ! Alternativement, les petits pains peuvent être grillés au four ou dans une poêle.
Versez le mélange de homard réfrigéré directement sur les petits pains fraîchement grillés à parts égales.