Kanadisches Rindfleisch gehört zu den Besten der Welt. Es ist nahrhaft, zart und geschmacklich erstklassig. Tiergesundheit, Lebensmittelsicherheit, Aufzuchtstandards und Rindfleischqualität bilden das Fundament des Erfolgs von kanadischem Rindfleisch. Kanadische Rinder werden voll Sorgfalt und mit einem umweltschonenden Ansatz aufgezogen und gehalten. Kanadische Rindfleisch, das in Europa verkauft wird, ist zertifiziert frei von zugesetzten Hormonen.
Kanada ist einer der führenden Rindfleischproduzenten der Welt. Kanadas Erzeuger halten unterschiedliche Arten von Bos Taurus-Rinderrassen, wie z. B. das Angus-Rind. Diese Tiere sind perfekt für kühlere Klimazonen geeignet und liefern durchweg gut marmoriertes und außergewöhnlich geschmackvolles Rindfleisch von höchster Qualität.
Kanada ist weltweit führend bei der Klassifizierung von Rindfleisch. Dies ist notwendig, um für die Verbraucher eine umfassende Transparenz über die Qualität des Rindfleischs zu gewährlisten. Die kanadischen Qualitätsstufen werden nach den Standards für Alter, Marmorierung, Fleischfarbe, Textur, Fettfarbe und Fettabdeckung ausgewählt. Kanadas Qualitätsklassen sind in vier Stufen unterteilt, Prime, AAA, AA und A.
Kanada ist eines der weltweit größten Erzeugerländer von Getreide und getreidegefüttertem Rindfleisch. Die Verfütterung von Gerste, Mais und Weizen in den letzten Monaten der Aufzucht trägt zu gut marmoriertem, festem Rindfleisch mit feinem, weißem Fett bei. Dies verleiht dem kanadischen Rindfleisch seinen unverwechselbaren Geschmack, seine Textur und sein besonderes Aroma.
Das gesamte kanadische Rindfleisch in Europa ist zertifiziert frei von zugesetzten hormonellen wachstumsfördernden Substanzen. Jedes Segment der kanadischen Rindfleischlieferkette muss im kanadischen Programm „Growth Enhancing Product Free“ registriert sein. Nur dann darf das Fleisch für den europäischen Markt produziert werden. Kanadas obligatorisches Rinderkennzeichnungssystem mit Radiofrequenz-Ohrmarken unterstützt die Rückverfolgbarkeit aller in Kanada aufgezogenen Rinder.
Kanada verfügt über reichlich Süßwasserquellen und eine riesige Landmasse mit weitläufigen Weideflächen und natürlichem Grasland. Gesunde und gut gepflegte Tiere sind die Grundlage für ausgezeichnetes Qualitätsrindfleisch. Es verbraucht weniger Ressourcen und die Umwelt wird weniger belastet. Regionale Bestimmungen schützen zudem die Boden- und Wasserqualität und unterstützen umweltverträgliche Produktionspraktiken.
Christoph Grabowski – bekannt als „Fleischflüsterer“ und einer der renommiertesten Fleischermeister und Fleischsommeliers Deutschlands – ist offizieller Botschafter für kanadisches Rindfleisch in Deutschland. Als Fachbuchautor („Neue Cuts vom Rind“) steht er für moderne Zuschnitte und innovative Fleischzubereitung. Mit großer Leidenschaft engagiert er sich im Rahmen seiner Zusammenarbeit mit Canada Beef für die Wertschätzung von hochwertigem Rindfleisch aus Kanada in Europa. Lernt Christoph kennen und lasst Euch von ihm die Vorzüge kanadischen Rindfleischs vorstellen.
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Unterstützt wird Christoph im Video von Geneviève Pilon, kulinarische Leitung der Food Embassy Agency, die sich auf internationale kulinarische Diplomatie spezialisiert hat. Gemeinsam mit Partnern wie Taste of Canada und Canada Beef setzt Food Embassy sich für die erfolgreiche Positionierung kanadischer Lebensmittel auf globalen Märkten ein.
Ein besonderer Dank gilt Napoleon Grill (vertreten durch Wolf Steel Europe B.V.) für die Bereitstellung hochwertiger Grilltechnik – „Made in Canada“ – die unsere kulinarischen Präsentationen optimal ergänzt.
