Mischpilze ineiner Schussel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 15 Minuten quellenlassen.
Zwiebeln mit Butter in einem großen Topf glasig dunsten, Mehl hinzugeben und unter Ruhren2-3 Minuten anschwitzen bzw. leicht anbräunen lassen.
Dann die Pilzemit ihrer Flüssigkeit langsam einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühreneindicken lassen.
Milch und Paprika hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zitronensafe, Salz und Soja-Sauce abschmecken. Die Hälfte des Sauerrahms und den Dill unterheben.
Die Suppe miteinem Klecks Sauerrahm und einem kleinen Dillzweig servieren.
Hier könnt ihr einige der Zutaten zum Rezept finden