Mischpilze in einer Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln mit Butter in einem großen Topf glasig dunsten, Mehl hinzugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen bzw. leicht anbräunen lassen.
Dann die Pilze mit ihrer Flüssigkeit langsam einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen.
Milch und Paprika hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zitronensaft, Salz und Soja-Sauce abschmecken. Die Hälfte des Sauerrahms und den Dill unterheben.
Die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und einem kleinen Dillzweig servieren.
Hier könnt ihr einige der Zutaten zum Rezept finden
